El mercado del chocolate se enfrenta a un desafío sin precedentes debido al inesperado aumento en los precios del cacao y el azúcar a nivel mundial. Según datos recientes, el cacao ha experimentado un incremento del 129%, mientras que el azúcar ha subido un 7.4% en lo que va del año 2024.
A pesar de que estas cifras podrían generar preocupación entre los consumidores, Cuauhtémoc Rivera, presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), ve oportunidades en medio de la crisis. Rivera estima que el precio del chocolate podría aumentar hasta 1.5 veces su valor actual, lo que podría beneficiar a los productores y comerciantes del sector.
Aunque los precios del cacao han alcanzado niveles históricos en la Bolsa de Nueva York, con picos superiores a los 10 mil dólares por tonelada, se observa una tendencia hacia la estabilización en los últimos días. Esta situación podría representar una oportunidad para la industria chocolatera para innovar en sus procesos de producción y diversificar su oferta, manteniendo así la calidad del producto final a pesar de los desafíos económicos.